江西赣州陈姐
加高的模具确实是很不错啊就这样子出来的蛋糕也很漂亮啊
2018-12-16 16:01
四寸加高戚风蛋糕
2017.07.13
此款模具颜值高，脱模容易，戚风蛋糕组织细腻。采用的模具是学厨四寸加高戚风蛋糕模具。
烤制温度是160度50分钟，上色非常漂亮，脱模容易，吃的时候可以淋打发好的淡奶油或者酸奶和水果等。下面的原材料可以做2个戚风蛋糕哦！
料 主料
- 三个鸡蛋
- 55克低粉
- 40克糖粉（全部放蛋白里面）
- 30克玉米油
- 30克水
- 1克盐
做
四寸加高戚风蛋糕
的做法
1
准备好原材料。
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分离蛋白。
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分离蛋黄。
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低粉过筛。
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过筛好的低粉。
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烤箱160度预热10分钟。玉米油和水混合，然后搅拌
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加入低粉和盐搅拌。
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加入蛋黄搅拌均匀，采用后蛋法操作的蛋黄糊更细腻。
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细腻的蛋黄糊。
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蛋白里面放几滴白醋去腥，打发到鱼眼泡的时候加入第一次的糖粉， 1档低速打发。
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到比较细腻的时候放入第二次的糖粉，用3档中速打发。
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最后将剩下的糖粉全部放入，用1档低速打发。
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打发到小尖角状态即可。
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取1/3的蛋白到蛋黄糊里面，采用切拌的方法进行操作
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切拌好的蛋黄糊。
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将切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面。
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同样采用切拌的方法进行，速度要稍微快一点，以免产生大气泡。
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将面糊倒入模具里面，震几下模具，将空气震出来。
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烤箱160度烤50分钟。
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出炉震动几下模具，然后放烤网晾凉。
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脱模以后用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
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评论
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我要评论
用棉花糖这样装饰下也很漂亮啊关键蛋糕也好看
2018-11-30 10:13
网友作品
别人做的四寸加高戚风蛋糕，已经有0道了！
