无糖菠萝颗粒酱 [水果天然香甜]

2017.07.13

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菠萝派是最受欢迎的甜品之一，而其中所用的菠萝馅都是我自己制作的。我这次选择制作颗粒的菠萝酱，喜欢那种颗粒感，细细的品味和咀嚼，留香弥漫呀。因为菠萝已经相当成熟了，我品尝了一下非常的甜，所以这次制作没有放糖，保持菠萝的原汁原味，无论是直接涂抹面包或者制作其它甜品，都很不错哈。

料主料

料辅料

做

无糖菠萝颗粒酱

的做法

菠萝用清水冲洗一下表面的杂质；

将头尾切除；

将菠萝切大粒放入容器中，加入适量水和盐泡二十分钟。

捞出后再将菠萝切成个人喜欢的粒状；

将菠萝粒放入锅中，点火，小火慢慢的熬煮。

期间可见果汁浸出，继续煮至菠萝变软，汤汁比较浓稠。

将水淀粉倒入菠萝中，一边加入水淀粉，一边搅拌。

混合均匀后即可关火，然后将柠檬汁挤入菠萝中，搅拌均匀即可，稍凉后即可装瓶，冷藏，保存。

颗粒果酱，制作冰品酱料或甜点馅料最适宜。

1.菠萝切块后用盐水腌一下口感更好。 2.因为没有加入糖，所以保质期短，尽量在十天内吃完。 3.用来装酱的瓶子最好高温消毒，而且保证盛装时无油无水。

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