葡萄干蛋糕卷 [烘焙]
2017.07.12
君
小四卷做法 后蛋法
料 主料
- 4个鸡蛋
- 40克玉米油
- 克水
- 40克细砂糖
料 辅料
- 30克葡萄干
做
葡萄干蛋糕卷
的做法
1
水和玉米油搅打均匀
2
加入低筋面粉，搅拌均匀
3
加入蛋黄
4
搅打均匀
5
蛋白里加入细砂糖进行打发，提起打蛋器呈大弯钩即可，同时预热烤箱中层180℃
6
取一半蛋白霜与蛋黄湖混合，采用上下翻拌手法
7
倒入剩下的蛋白霜盆里，继续上下翻拌均匀
8
烤盘垫油纸，撒葡萄干
9
把蛋糕湖倒入烤盘里
10
轻震几下
11
放入烤箱中层180℃烤18分钟
12
出炉放凉几分钟
13
倒扣，撕去油纸
14
温热的时候卷起，放烤箱冷藏30分钟
15
切块享用吧
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