粤菜厨师安杰
最喜欢的简单方法
2018-09-01 23:36
清蒸大闸蟹
2016.10.26
清蒸大闸蟹，保持了螃蟹的原香原味，也是比较简单的制作方法。经过清蒸之后，大闸蟹色泽橙黄，蟹肉鲜美。原汁原味的感觉让人难以忘怀。
料 主料
- 按需求来 大闸蟹
- 少许 葱段
- 少许 姜片
- 少许料酒
做
清蒸大闸蟹
的做法
1
买来的大闸蟹用清水泡一会，吐清泥沙。有时间可以多泡一会
2
大闸蟹放在流水下，用小刷子仔细的清洗干净
3
锅内放水，放入葱姜和少量的料酒，烧开
4
水开后将大闸蟹腹背向上，放入蒸锅中，大火蒸15分钟
5
蒸好后即可食用，个人喜欢直接吃，不蘸调料。各位也可以选择蘸螃蟹醋或者自己调配蘸料。
小贴士
大闸蟹要买新鲜的，死了大闸蟹会分泌毒素。用细绳将螃蟹捆上，防止蒸的过程中蟹黄流失。
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的清蒸大闸蟹，已经有0道了！
