鲷鱼烧

2017.07.12

甜蜜宝焙

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鲷鱼烧是一种日本的点心，主要以面粉、砂糖、牛奶与泡打粉为材料，形状像鲷鱼

料主料

料辅料

做

的做法

鸡蛋加糖搅打均匀，打至糖完全溶化，加入牛奶，玉米油，炼奶混合均匀，筛入低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉翻拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱静置30分钟以上

静置好后取40克混合好的面粉与2克红曲粉混合均匀，再把混合好的红曲粉面糊倒回面糊盘里翻拌均匀

混合好的面糊找个有漏嘴的量杯装起来，方便倒面糊

模具先用小火预热一分钟后关火，在模具里先倒入三分之一的面糊后开小火，再放入红豆沙

再把面糊铺满整个模具

合上模具后马上翻面，每面各烤2-3分钟，烤的时候要来回移动模具，使其受热一致上色均匀

慢慢打开模具可以轻松脱模就好

不放红曲粉就是原味原色的

小贴士

不熟练的情况下可以打开模具观察上色情况（动作要轻，发现有阻力，立即停止，过一会再尝试打开），酌情烘烤至自己喜欢的颜色，基本上这种小点心会在5分钟左右完全成熟，

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1 评论

我要评论

唛穗

亲嘴鱼～[色]，颜色很正，我的受热不均匀，表示对明火掌控不了

2018-05-11 11:07

网友作品

别人做的鲷鱼烧，已经有0道了！

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