酱香排骨焖饭 [下饭菜] [家常菜]
2017.08.01
林妈爱美食
酱香排骨焖饭，有肉、有菜、还有饭，而且用排骨汤汁焖出来的米饭，更香、更美味，连平时不喜欢吃米饭的小朋友都能吃两碗。
料 主料
- 500g排骨
- 500g大米
料 辅料
- 50g胡萝卜丁
- 50g豌豆
- 适量食用油
- 适量盐
- 2大勺香菇酱
- 适量葱姜
做
酱香排骨焖饭
的做法
1
准备食材。
2
排骨冷水下锅，不盖锅盖煮开，用勺子轻轻撇去浮沫。
用凉水是为了将排骨中的血水尽量的煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分的挥发掉。
3
焯烫好的排骨捞出备用。
4
锅内倒入适量食用油，煸香葱姜。
5
放入排骨段翻炒。
6
排骨微微焦黄时，加入两大勺香菇酱。
7
继续翻炒，至每一款排骨都均匀的裹上酱料。
8
撒适量盐。
9
加入开水，微微没过排骨，煮15分钟。
10
大米淘洗干净后，加入胡萝卜丁、豌豆。
11
将排骨连同汤汁一起倒入电饭锅中。注意排骨汤汁的量就是平时挣米饭加水的量。
12
电饭锅选择煮饭功能。
13
饭煮好后，搅拌均匀即可食用。
14
非常好吃的酱香排骨焖饭，光看着就很有食欲。
15
好吃到根本停不下来。
小贴士
排骨最好选用肋排。 我用的是原味的香菇酱，喜欢吃辣的也可以用辣酱。
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