胸有成竹1966
你做的鱼都很有食欲，看你做了好多海鲜类的，你是靠海的吗
2017-07-15 08:35
干烧比目鱼
2017.07.12
比目鱼又叫“獭目鱼”、“塔么鱼”，它生活在浅海沙质海底，身体扁平，双眼长在身体朝上的同一侧，这一侧有颜色，朝下的另一侧呈白色，它富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙铁磷等多种元素，肉质鲜美，肉厚刺少，深受老人和小孩的喜爱。
料 主料
- 1000g比目鱼
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 3勺生抽
- 1勺番茄酱
- 1勺蚝油
- 适量水
- 适量葱姜蒜
- 2个八角
做
干烧比目鱼
的做法
1
比目鱼，把有颜色的一面的皮撕下去，把白色的那面鱼鳞刮去，剪去内脏部位，洗干净，挤干水分后备用。
2
把鱼切成段
3
准备好佐料和调料
4
把比目鱼鱼段的两面蘸上面粉，轻轻拍打抖去多余的面粉。
5
开火置锅，锅热后放适量的油，放10粒花椒，当花椒炸出香味捞出扔掉，锅里留油备用。
6
当油温六成热时，放入比目鱼鱼段。
7
把两面都煎至金黄色
8
煎好的鱼沥一下油
9
把煎好的鱼整齐的摆放在盘子里
10
锅里留底油，放入葱姜蒜和八角爆香。
11
把放在盘子里的比目鱼鱼段推到锅里，倒入提前准备好的调料。
12
放入适量的说，水量与鱼齐平，放少许盐调味。
13
大火炖开，用铲子将汤汁淋在鱼上边以便入味，并时尔端锅离火转动以防粘锅底。
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炖约10来分钟左右，汁收好即可出锅。
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
无
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颜色太诱人[色][色][色]
2017-07-12 12:38
[色][色]
2017-07-12 12:37
网友作品
别人做的干烧比目鱼，已经有0道了！
