麻辣小龙虾
2016.10.20
佳儿的烘培世界
麻辣小龙虾可以说是夏季夜宵中的大热门，有着红亮的色泽，香辣的口感，成为了街边的经典小吃。其实在家也可以做出令人垂涎的小龙虾，而且吃起来更加干净卫生，学会了这道菜，夏天麻小配啤酒，惬意的不得了。
料 主料
- 500g 小龙虾
- 适量 干辣椒
- 一块姜
- 5瓣 蒜
- 适量 花椒
- 一勺 十三香
- 一勺 料酒
- 两勺生抽
- 一勺 老抽
- 3个 八角
- 适量 茴香
- 适量桂皮
- 适量 香叶
- 适量 盐
做
麻辣小龙虾
的做法
1
买来的小龙虾放入清水中，放置一夜，让小龙虾吐清泥沙
2
小龙虾用小刷子仔细的清洗干净，放在流水下冲洗。切段小龙虾的尾部抽出虾线。不喜欢吃头的也可以剪掉头部。
3
准备的姜切成片，大蒜切成碎末
4
锅内放油，放入姜蒜和花椒，小火炒出香味
5
放入八角茴香桂皮和香叶，干辣椒段，同样小火爆香
6
将洗净的小龙虾放入锅内
7
倒入十三香，生抽老抽，白酒和多一些的盐，翻炒均匀
8
小龙虾微微卷曲之后加入可以没过食材的清水
9
盖上盖中火焖15分钟
10
汤汁逐渐浓稠开大火收汁
小贴士
龙虾要用大火快炒，炒出来的龙虾肉质细嫩鲜美。
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网友作品
别人做的麻辣小龙虾，已经有1道了！
