凉拌秋葵
2017.07.11
果妈私房菜
黄秋葵简称秋葵，美国人称其为“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。秋葵含有丰富的营养物质，其中可溶性膳食纤维可以促进消化和胃肠蠕动，改善便秘；锌、硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤！秋葵的做法有很多，有秋葵炒鸡蛋，尖椒炒秋葵，白灼秋葵，秋葵炒肉……………不过我最喜欢吃的还是凉拌秋葵，我家口味比较重，我做的这道凉拌秋葵是酸辣口味的，很爽口，下酒佐餐都相宜，最适合炎热的夏天来吃了！
料 主料
- 200克新鲜的嫩秋葵
- 2个红尖椒
- 1个蒜瓣
料 辅料
- 1勺生抽
- 1勺糖
- 1勺味极鲜酱油
- 1勺蚝油
- 1勺辣椒油
- 1勺香油
- 1勺香醋
- 1勺盐
- 少许鸡精
做
凉拌秋葵
的做法
1
准备好所需的食材：
新鲜的嫩秋葵200克，红尖椒2个，蒜瓣1个！（秋葵是我家菜园里长得，采摘的有点儿晚，有的都有点儿老了，我就把老的部分去掉了！如果买的是嫩嫩的秋葵就不用去掉，免得营养流失！）
2
水烧开，加入一勺盐和几滴油，把秋葵放进去焯水4分钟左右！（焯水时加点盐和几滴油可以使秋葵的颜色更加的碧绿！）
3
焯好水的秋葵过几遍凉水，让秋葵的温度可以快速的冷却下来！也可以放在冰水里降温！
4
蒜瓣剥皮剁碎，红尖椒洗净切成小圈备用！
5
取一个小碗，加入蒜蓉，红尖椒圈，生抽，味极鲜酱油，蚝油，糖，香油，香醋，辣椒油，盐，鸡精搅拌均匀调成料汁儿！
6
把冷却好的秋葵捞出来沥干水分，按照自己的喜好，切好，摆盘！
7
把调好的料汁儿浇在秋葵上即可！
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做好的凉拌秋葵，酸辣爽口，非常的开胃，用来下酒佐餐都很赞哦！
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成品图
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小贴士
脾胃虚寒的人应少吃或不吃秋葵，否则很容易拉肚子。此外，由于含有草酸钙，肾结石和高尿酸者也不适宜食用秋葵。建议不生吃。秋葵的表面有小绒毛，生吃会损伤胃肠道。
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别人做的凉拌秋葵，已经有0道了！
