肉末烧茄子 [家常菜] [下饭菜]

2017.07.11

刘大花

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随着夏季的到来，气温不断上升，时令蔬菜陆续开始大量上市。茄子是夏季代表菜之一，也是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。同时，茄子属于寒凉性质的食物，夏季天气本就干燥，所以多吃茄子还能够消热解毒哦。

料主料

料辅料

做

肉末烧茄子

的做法

茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用。

油烧至7分热，放入茄子块儿。

保持中大火炸制。

炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用。

留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

倒入肉末炒至断生。

再倒入刚才的茄子，翻炒均匀。

一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干。

盛出装盘。

尝一口，香美无比！

成品1

成品2

1.如果喜欢外焦里嫩的感觉，可以在腌完茄子以后用土豆淀粉裹一下茄子再炸。 2.炒肉末的油不要太多了，因为待会加了茄子还会出些油。

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1 评论

我要评论

茹絮

好吃

2018-03-05 08:56

网友作品

别人做的肉末烧茄子，已经有0道了！