粉色凉粉儿
2017.07.11
果妈私房菜
炎热的夏天，凉粉儿是餐桌上的最爱，今天用红苋菜汁儿做出来的凉粉儿，颜色鲜艳，格外的诱人，令人食欲大增！
料 主料
- 1小把红苋菜
- 1碗玉米淀粉
- 少许盐
料 辅料
- 1勺蒜泥
- 1勺香醋
- 2勺生抽
- 1勺花椒油
- 1勺香油
- 1勺盐
- 1勺鸡精
- 1勺白糖
做
粉色凉粉儿
的做法
1
红苋菜放在开水锅中煮3分钟，捞出红苋菜，汁儿过滤一下晾凉！
2
准备一碗玉米淀粉备用！
3
用装玉米淀粉的碗，取一碗红苋菜汁儿！
4
把玉米淀粉和红苋菜汁儿1:1混合，搅拌均匀！
5
锅中再倒入4碗红苋菜汁儿，少许盐烧开！（用量玉米淀粉的碗来量水，玉米淀粉和水的比例是1:5，刚刚玉米淀粉里已经放入一碗水了，锅里再放入4碗就可以了！）
6
把搅拌好的玉米淀粉，缓缓的倒入锅中！
7
边倒入边用筷子搅拌均匀！
8
小火边加热边顺时针搅动，以免粘锅糊掉了！
9
直到变的粘稠透明就可以了！（大约2分钟左右即可！）
10
取一个大碗刷一层油防粘！
11
装入大碗中，放在冷水盆中降温，晾凉后放在冰箱冷藏3个小时！（也可以直接放在外面降温，不过我嫌太慢了！）
12
准备料汁儿：蒜泥1勺，香醋1勺，生抽2勺，花椒油1勺，香油1勺，鸡精1勺，盐1勺，白糖1勺搅拌均匀！（喜欢吃辣椒的还可以放1勺辣椒油！）
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已成型的粉色凉粉儿，倒扣在盘子里！
14
把粉色凉粉儿切成自己喜欢的形状放在盘子中间，黄瓜洗净，削皮，切成细丝围在粉色凉粉儿周围！
15
浇上适量料汁儿即可！
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又好吃又好看的粉色凉粉儿就做好了！
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成品图
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成品图
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成品图
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