蒸蒸日上
2017.07.11
瑗瑗baby
蒸是一种重要的烹调方法，我国素有\"无菜不蒸\"的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。过年吃蒸菜，寓意\"蒸蒸日上\"，似乎必不可缺！蒸菜可以蒸\"蔬菜\"，也可以蒸鱼、蒸肉、蒸排骨，给新年、春节做个预热，先——蒸起来吧！
今天我做的蒸菜是梅菜扣肉，微妙之处就是我的梅菜扣肉上多了一个小太阳，再经过两次的蒸煮，双蒸，特别符合蒸蒸日上的意义，好吃好看又有意义。
料 主料
- 400g五花肉
- 300g梅菜
- 2瓣蒜瓣
- 1块姜
- 1个鹧鸪蛋
- 2颗西兰花
料 辅料
- 20ml生抽
- 5ml老抽
- 5ml黄酒
- 3g白砂糖
- 适量油
- 3g盐
做
蒸蒸日上
的做法
1
准备好材料
2
将五花肉洗净后放入锅中加适量清水和姜块焯去血水
3
然后锅里热油后将五花肉肉皮朝下炸至表皮金黄
4
将五花肉放入碗中加入蒜蓉、盐、生抽、老抽、白砂糖拌均后腌制2小时以上
5
梅菜泡发
6
将腌制好的五花肉肉皮朝下整齐码放在碗底
7
然后将泡发的梅菜切碎放在五花肉上，再放入蒸锅上锅蒸2个小时
8
蒸好后取出倒扣在盘中
9
再将鹧鸪蛋磕入五花肉中间稍微蒸一下，蒸蒸日上就是这样命名的
10
完成
11
近看
12
不错吧
13
好吃
14
美味
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的蒸蒸日上，已经有0道了！
