于安江
酸萝卜老鸭汤放在一起味道好极了而且还有营养啊
2018-11-22 13:23
酸萝卜老鸭汤
2016.10.18
酸萝卜老鸭汤可以说是川渝菜系中的经典，老鸭子经过炖煮，吸收了酸萝卜的酸爽，汤头鲜美可口，汤色澄亮。还可以去除秋冬的燥气，养生又美味哦。
料 主料
- 半只 老鸭
- 半个 自家酿酸萝卜
- 适量 葱
- 适量 姜
- 适量 蒜
- 一勺 料酒
- 适量 盐
- 适量花椒粒
做
酸萝卜老鸭汤
的做法
1
买来的老鸭洗净泡出血水，切成小块。酸萝卜切成小块，葱姜蒜切成片
2
锅内加水烧开，放入鸭块和少量的料酒，煮5分钟左右
3
将鸭子捞出沥干水分
4
锅内放油加热，倒入葱姜蒜爆香
5
放入花椒粒和焯好的鸭块，煸炒出肥油
6
放入酸萝卜翻炒两分钟，炒出香味
7
往锅内加入可以没过食材的开水
8
大火烧开转至小火
9
炖煮3个小时左右
10
出锅之前加入盐调味即可
小贴士
鸭子要选一年以上的，这样比较容易去掉鸭腥的味道。
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评论
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酸萝卜可以去除老鸭的腥气应该不错啊
2018-09-27 16:11
网友作品
别人做的酸萝卜老鸭汤，已经有0道了！
