honey清清
漂亮的火龙果，绣球面包
2019-07-31 14:15
火龙果绣球面包
2017.07.11
面包也可以玩出花样，添加了红心火龙果的面包更加营养，富含维生素，不论是直接当餐包，或者是做汉堡胚都是很棒的选择。
料 主料
- 170g高筋面粉
- 65g红心火龙果果泥
- 1个鸡蛋
- 2g活性干酵母粉
- 2g盐
- 15g细砂糖
- 15g无盐黄油
料 辅料
- 适量牛奶（刷面团）
做
火龙果绣球面包
的做法
1
火龙果打成果泥，取65g倒入厨师机面桶内，鸡蛋打散倒入，盐和糖对角线放置
2
倒入高筋面粉，中间挖一个小孔，倒入干酵母粉，启动mix档，开始和面
3
面粉成团，大约15分钟，再放入软好的黄油，继续高一个档位和面
4
揉到取出面团，轻轻拉扯，可以出薄膜
5
滚圆面团放在容器内，盖上湿毛巾，烤箱内最底层放盛上水的烤盘，面团连同容器一起放置在中层烤网上，烤箱发酵档发酵1个小时
6
发酵到原面团的2-2.5倍，手指沾一点面粉戳一下，不回缩就可以了
7
取出在揉面垫上，用擀面杖擀扁，排除面团内气体
8
卷起擀扁的面团，平均分成3份，再把每一份平均分成4份，总的是12个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
9
然后把每一个面团搓成20cm长条
10
按上图放好长条，先把每一条顺时针编织，2压1，3压4，5压6，7压8
11
编好之后是这样，再逆时针方向编织一圈
12
编好是这个样子
13
从背后收口捏紧一下
14
放入铺了油纸的烤盘内，喷上一点清水，放入烤箱发酵50分钟
15
发酵到原面团的2-2.5倍，刷上一层薄薄的牛奶，烤箱提前预热180度，上下火，入面团中层烤15分钟
16
烤好的面团放网架上放凉
17
很可爱的绣球～
18
也可以做汉堡胚，汉堡做法我的其他菜谱有写，感兴趣可以去翻翻
小贴士
在分面团时最好是一次性分好，不要一点点的几个面团揉到一起，会使得面团不光滑
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