红糖奶酥曲奇 [烘焙] [烤箱] [甜点] [饼干] [曲奇] [下午茶] [零食]

2017.07.11

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做几个曲奇，当早点，或者当工作加餐，及时补充能量。将传统的细砂糖换成红糖，不但风味独特，还能补气血，多好！加点杏仁粉，增加香味的同时，还能有多一些的营养。不会挤花也没事儿，找个大号多齿的花嘴，向下一扣、一压，出来的曲奇美得不要不要的。

料主料

做

红糖奶酥曲奇

的做法

全部材料准备好；黄油室温软化，一按一个坑的状态；红糖提前过筛

黄油中加红糖、盐

先混合在一起，再用电动打蛋器打发均匀；全蛋液分三次加入黄油糊中，每次都搅打均匀后再加入下一次蛋液

快速搅打成均匀的奶油糊，无需打发

筛入低筋面粉，再倒入杏仁粉

用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊，不要过度搅拌

大号曲奇花嘴入裱花袋中，将面糊刮入袋中；此时烤箱开始预热170度，上下火

花嘴距离烤盘0.5cm处，垂直挤在烤盘上

将曲奇送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，余火焖5分钟再出炉

看上去很美，淡淡的褐色，吃一口红糖味道还是很浓郁的

颜值和味道共存的红糖奶酥曲奇，一起来做噢

烘烤小技巧： 1. 黄油无需打发，打顺畅即可； 2. 面粉也不要搅拌过度，没有干粉就成； 3. 花嘴的齿越多，出来的成品就越漂亮，还可以花芯处放水滴巧克力或者耐烤巧克力做装饰; 4. 夏天天热，挤好的曲奇会很软，可以先放冰箱冷藏10分钟，变硬后直接送入预热好的烤箱中，这样花纹就很清晰了。

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