于安江
看着油焖大虾非常的不错错
2019-06-25 18:06
油焖大虾
2016.10.20
油焖大虾是经典的鲁菜之一，使用鲁菜特有的油焖方法，吃起来口感极其丰富，既有海鲜的鲜美，也有香甜的酱汁回味。在过年的餐桌上更是少不了它，相信吃过它的人一定会对你的手艺赞不绝口。
料 主料
- 300g 鲜大虾
- 适量 葱
- 适量 姜
- 一勺 生抽
- 少许香醋
- 少许 白糖
- 适量 料酒
- 适量 淀粉
- 适量盐
做
油焖大虾
的做法
1
买来的大虾清洗干净
2
用剪刀剪去虾脚和须子
3
剪开背部的虾壳，用牙签挑去虾线
4
倒入适量的料酒，放入处理好的大虾，腌制十分钟
5
将生抽，香醋，白糖和淀粉加少量的水搅拌均匀备用
6
葱姜切末备用
7
锅内放多一点的油，油温七分热的时候放入大虾，翻炒至双面变色，期间可以用铲子将大虾的虾油压出来
8
将大虾捞出，锅内留底油，放入葱姜爆香
9
放入调好的料汁，将大虾放入翻炒均匀，倒入适量的料酒，盖上锅盖，大火收汁
10
出锅之前调味即可，大虾摆好盘在上面加少量的香葱作为装饰
小贴士
大虾容易熟，所以焖制的时间不要过长，肉质变老就会影响整道菜的口感。
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网友作品
别人做的油焖大虾，已经有0道了！
