秦雪飞wi
豹纹土司！好高大上啊！这个必须学起来！看来我最近要好好研究下土司！
2017-07-18 16:54
豹纹土司#学厨黑金刚试用#
2017.07.10
学厨黑金刚土司盒，是一款重刚、导热快，不粘涂层外加波纹设计，脱模非常好用的土司盒，在烘焙土司等糕点，不仅快，而且上色均匀，省时又省力！
料 主料
- 320克高筋粉
- 13克可可粉
- 45克鸡蛋液
- 4克盐
- 50克糖
- 6克酵母
- 170水
料 辅料
- 40克黄油
做
豹纹土司#学厨黑金刚试用#
的做法
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黑金刚内测是不粘的，外观非常整齐，盖子非常吻合，做工非常完美！
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豹纹土司，分为三部分，中间的黑色，夹层的棕色，以及最外层的白色部分，配方分成这样三部分，准备好食材。
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如果有面包机或者厨师机可以帮助你揉面的过程，放入除黄油以外的食材，酵母不要和糖盐直接接触，准备和面，面粉品牌不同吸水量也不同，配方水量仅供参考，根据实际情况加水，揉15分钟后，加入软化黄油，继续再揉15分钟。
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最后扯出薄而透明的手套膜
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其他两种食材也提前准备好，分别揉面，方法和白色一样。
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也是揉至手套膜。
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三个面团分别和面完成。
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每个颜色的面团都分成8个等大的面团。
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盖保鲜膜醒面20分钟。
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取棕色面团按扁，擀至长条，按出空气
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黑色面团排气搓成长条。
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包好。
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再取白色面团按扁排气，擀至长条，包裹刚才的面团条。
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打开黑金刚盖子，底部放三个条。
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中间层放两个，最上层放三个。
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盖好保鲜膜，不需要盖的特严实，盖住即可。
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放入烤箱中，一杯热水，关上门，这个天气温度已经够了，放点热水增加湿度，进行发酵。
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发酵至9分满后取出，盖好盖子，预热烤箱170度，烤30分钟。
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取出后晾两分钟，可以打开盖子，不粘涂层，盖子非常容易就推开了，土司可以直接倒出来，非常完整，不会粘在模具上
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切开就是豹纹的花纹了~
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成品
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黑金刚导热还是不错的，很均匀，土司每个面上色都一样
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非常喜欢这款土司盒
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质感非常棒的土司盒！
小贴士
黑金刚的导热非常快，发酵速度也是非常快的，烤至过程可以比平时的土司温度稍微降低些，这也是它的优势！
打印本品做法
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评论
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我要评论
要不要这么的好玩！
2017-07-17 16:38
网友作品
别人做的豹纹土司#学厨黑金刚试用#，已经有0道了！
