海风的韵味
好
2017-07-18 23:19
凉拌鸡蛋皮
2017.07.23
收到仲景邮寄来的试用调料，所以做了这款凉拌菜，夏天吃很爽口，还不怕长肉。
料 主料
- 6个鸡蛋
- 少许盐
- 少许料酒
料 辅料
- 适量黄瓜丝
- 适量胡萝卜丝
- 适量龙口粉丝
- 少许凉拌醋
- 少许仲景花椒油
- 少许仲景小红辣椒油
做
凉拌鸡蛋皮
的做法
1
鸡蛋打入盆里，加入少许盐，几滴料酒。
2
用打蛋器打散。
3
用漏网过滤下泡沫。
4
不粘锅开文火加热。
5
倒入蛋液，晃平表面，知道蛋皮鼓起泡泡，就熟了。
6
摊好的鸡蛋皮，六个鸡蛋做了七个鸡蛋皮。
7
粉丝用水泡软。
8
黄瓜，胡萝卜切丝。
9
锅里烧开水，焯下胡萝卜丝。大约两分钟，捞出放凉。
10
粉丝同样焯水，捞出放冷水浸泡防止粘连。
11
鸡蛋皮切丝。
12
料理盆放入黄瓜丝，胡萝卜丝，粉丝，鸡蛋皮，加入凉拌醋，盐，拌匀。
13
装盘倒入少许花椒油。
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倒入少许辣椒油，拌匀。
15
味道不错哟。
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成品图。
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成品图。
小贴士
摊鸡蛋皮最好用不粘锅，不沾质量好的不用抹油，其他的可以在底部抹一层油，在倒入蛋液。我用的阳晨八寸不沾锅。
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清爽开胃
2017-07-11 21:16
网友作品
别人做的凉拌鸡蛋皮，已经有0道了！
