红烧鸭块
2016.10.14
于安江
相比于鸡肉来说，鸭肉中的脂肪酸熔点比较低，易于消化。而且鸭肉中富含较为丰富的烟酸，对心脏病患者还可以起到保护的作用。鸭子红烧过后肉肥而不腻，味道鲜美，营养又美味。
料 主料
- 半只 鸭子
- 适量 姜片
- 适量料酒
- 适量 老抽
- 两个 八角
- 一个 葱段
- 适量 盐
- 适量干辣椒
做
红烧鸭块
的做法
1
买来的半片鸭洗净剁成小块，准备八角等调料
2
锅内加水煮沸，将鸭子放入水中焯水，撇去血沫
3
将鸭子捞出洗净备用
4
锅内放少量的油加热，放入姜片葱段干辣椒爆香
5
将鸭块倒入锅内，翻炒至双面金黄，煸出肥油
6
加入没过鸭子的开水，放入老抽和料酒
7
大火煮开转小火煮一小时
8
汤汁剩下一小部分的时候加入盐调味
9
翻炒均匀出锅即可
小贴士
鸭肉中富含较为丰富的烟酸，对心脏病患者还可以起到保护的作用。
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