绿豆糕
2017.07.10
㎡Always
夏天的解暑佳品。
做了多种口味的。
料 主料
- 400克去皮绿豆
- 80克黄油
- 110克冰糖
- 80克蜂蜜
料 辅料
- 适量可可粉
- 适量抹茶粉
- 适量蔓越莓
- 适量玉米油
做
绿豆糕
的做法
1
1:去皮绿豆先提前泡一个晚上
2
2:泡好的绿豆，放入高压锅中，放适量的水煮熟，用破壁机打成泥。（不怕麻烦可以过筛一下）
3
3:不粘锅中放入80克黄油，开中小火融化。（觉得油多的可以减5-10克，不过不建议减太多，免得成品过干）
4
4:倒入绿豆，中小火翻炒
5
5:炒到较浓稠的时候，加入冰糖
6
6:炒到可以抱团后加入蜂蜜（或麦芽糖）继续翻炒至全部吸收。
7
7:这样能抱团的状态就可以了。
8
8:接着取适量的可可粉，抹茶粉，蔓越莓（剪碎）各自揉均匀。
9
9:在模具中抹上适量玉米油防粘，称50克绿豆泥放入模具，按压成型即可。
10
10:口味可自己搭配哦。
冰镇后味道更佳。
小贴士
1:全程中小火，也可以就小火。 2:应该只能用植物油防粘啦。 3:如果觉得甜可以自行减糖量。 4:绿豆糕冷藏5天内食用，如果做的多，可放冷冻，吃之前回温。
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别人做的绿豆糕，已经有0道了！
