豆瓣酱烧茄子
2017.07.10
果妈私房菜
今天买的茄子特别的鲜嫩，和豆瓣酱一起烧出来，真的是特别的美味，下饭哦！今天做这道菜还有一个小插曲，就是在放茄子的时候不小心油溅出来，把脚趾头烫了好大一个泡泡！不过我还是坚持把饭菜做好了，看到家人开心的吃饭的样子，很开心，也感觉不到脚疼了。
料 主料
- 2根茄子
- 1勺豆瓣酱
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 1个干辣椒
- 5粒花椒
- 1勺盐
- 1勺糖
- 适量油
- 1勺鸡精
做
豆瓣酱烧茄子
的做法
1
茄子去蒂清洗干净后切成两段，再对半切开，把茄子切成网格状，注意底部不要切断了！
2
蒜瓣剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
3
锅烧热倒入适量的油，放入切好的茄子进去中小火慢慢的煎！（茄子比较吃油，要比平时炒菜多放一点儿油！）
4
中途记得翻面哦！
5
把茄子两面都煎软了，捞出沥干油分备用！
6
锅烧热倒入少许油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆出香味儿！
7
倒入煎好的茄子翻炒均匀！
8
加入少许盐翻炒均匀！（豆瓣酱里面含有盐分，要适当调整盐的用量！）
9
起锅前加入适量的糖和鸡精调味即可！
10
成品图
11
成品图
小贴士
煎茄子的时候一定要把茄子身上的水分擦干净哦，以免煎的时候，油溅出来烫伤了人。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的豆瓣酱烧茄子，已经有0道了！
