香肠花卷 [面食] [主食] [健康美食] [宝贝膳食]

2017.07.10

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有没有赶上一个人吃饭的时候？有时一偷懒就不想做饭了，或者到外面随便买杯冰豆浆和两个小包子凑合了吧？其实一个人的快手早餐也能轻松搞定。就像今天我的早餐，10分钟就做好了，一点儿不费事，而且还有营养。

料主料

料辅料

做

香肠花卷

的做法

中筋面粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境，利于发酵

自来水中放出来的水倒入盆中，现在是夏天，水温没有要求，温水凉水都成；如果是冬天，用40度以下的温水最好

先用筷子搅拌成絮状，顺便把盆内侧的面糊也刮下来，做到盆光

再用手揉成比较光滑的面团，蒙上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵

待面团是原来的二倍大时，掀起面团，底部的面团组织呈现纤细的拉丝状，并且有均匀的气孔时，发酵成功

将面团取出放在揉面垫或者案板上，撒少许面粉，分成均匀的四等份，揉揉，静置5分钟

将冰箱冷冻保存的罗勒味香肠取出解冻，我这拿得有些晚了，最好能在面团揉之前取出，这样能使里面的寒气充分释放出来

取一个面团擀成长方形，上半截1/2或者1/3处用刀切成梳子齿状，将一根香肠码放在最下面

由下向上卷起，在齿状处再抹一点点凉水，利于粘合

卷好的香肠卷封口朝下压住

码放在铺了油纸或者屉布的蒸锅内，盖盖子二次发酵15分钟，夏天温度高，二发时间短；冬天天冷，时间要长一些，看面团比先前略有增大并且圆润些，就可以了

冷水上锅，因为香肠太凉，所以开锅后蒸20分钟；如果香气没有冻着，可以上汽后15分钟即可。关火后焖5分钟，防止骤冷而导致花卷表面收缩

看着是不是很可爱

单独来一张

还有好吃的香肠在里面

面粉中加少许糖可以为酵母提供良好的发酵环境，促进发酵；夏天用温水凉水都可以，冬天要用20-40度的温水，跟手温差不多；面团要经过基础发酵和二次发酵，才暄软可口。

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