花生酱铜锣烧
2017.07.10
雅雅杨小厨
说到铜锣烧就会想到哆拉A梦里面的篮胖子，它有着万能的百宝袋，最近宝宝们也是迷上了篮胖子的铜锣烧总吵着让我做，今天有了四季宝的挤挤花生酱太方便了，随手挤袋装包装，使用起来方便，口感柔顺、细滑，花生香味更绵密。花生酱富含蛋白质、膳食纤维，无反式脂肪酸，无胆固醇，是非常营养健康的食品
料 主料
- 2个鸡蛋
- 100克低筋面粉
- 50克四季宝花生酱
- 10克蜂蜜
- 30克牛奶
- 12克玉米油
- 30克细砂糖
料 辅料
- 2克盐
- 2克泡打粉
做
花生酱铜锣烧
的做法
1
把所有的材料都准备好
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除了面粉和泡打粉之外，所有的材料都投在料理碗中
3
用手动打蛋器把所有材料混合均匀
4
把泡打粉加到低筋面粉中
5
把粉类过筛到面糊中，搅拌均匀
6
搅拌至面糊无干粉，盖上保鲜膜，静置半小时
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静置好的面糊用大勺子再重新搅拌一下
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用大勺子舀起一勺面糊，倒面糊时，勺子始终不能移动定在一个点上面糊会自然摊开，成为一个圆形
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这个时候开火，转至小火慢慢加热，我用的是电磁炉用最小档就好
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（蜂蜜的加入令饼皮上色快，所以火要小而均匀），一两分钟左右，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡
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随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了，我用的不粘锅上色有那么一点点的不均匀，翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网
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把花生酱挤在铜锣烧上就可以了
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成品图
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成品图
小贴士
1.做好铜锣烧有两个要点，关系到你的铜锣烧卖相，就是每次下面糊时锅一定到用凉水冲洗一下降温，或者可以用湿布垫一下降温，我每次都是用湿毛巾来降温的，这样做的目的是防止锅太热，面糊下去的时候受热太快，导致饼皮受热不均匀而变得上色程度不均匀和倒下去时直接把面糊烫熟了，而出现不了密集的小气泡，那么这样做出来的铜锣烧一点都不好吃 2.鸡蛋的大小不同，会令面糊的流动性不一样，鸡蛋小，面糊会比较稠，饼子就会太厚，鸡蛋大，面糊会稀一点，流动性大，就会摊的比较薄，这个可以按各人的喜好来做
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别人做的花生酱铜锣烧，已经有0道了！
