波点蛋糕卷 [蛋糕]
2017.07.10
y圆子y
都知道烘焙是个甜蜜的坑，这个坑永远填不满啊。很久不做东西，这次做了个简单的波点蛋糕卷，粉粉的，好心情
料 主料
- 5个本鸡蛋
- 65g低粉
- 39g玉米油
- 32g白糖
料 辅料
- 24g糖粉
- 38g水
- 2.6g红曲粉
做
波点蛋糕卷
的做法
1
分离蛋白蛋黄
2
蛋黄加入糖粉拌匀
3
加入水拌匀
4
加入玉米油拌匀
5
筛入低粉拌匀
6
蛋白分次加入白糖打到湿性（如图小弯勾状态）
7
取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀
8
反倒入蛋白糊中切拌均匀
9
取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸，在彩绘垫子上挤入蛋糕糊，挤好后抽调掉纸，烤箱预热150度，1分钟后取出放凉
10
剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀，烤箱预热150度
11
倒入烤好的波点金盘中
12
刮刀刮平
13
送入烤箱 145度，30分钟，取出立刻倒扣，揭去彩绘垫子，放温热
14
借助垫子或者油纸反卷，卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时，取出切块即可
小贴士
烤箱温度根据实际情况调节，喜欢颜色深的可以多加点红曲粉。 中间加奶油等馅也是可以的，直接卷最方便。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的波点蛋糕卷，已经有0道了！
