提拉米苏小饼干 [烘焙 零食 甜点]
2017.07.09
秋天到枫叶红
刚刚看到这款小饼干时，很象是马卡龙呢。
小小的提拉米苏饼干，刚出炉时很香酥，夹入馅料香浓醇厚，非常诱人。
装入保鲜盒中冷藏后再品尝又是别有一番风味，确实如软曲奇一般，饼干融入了奶酪的香浓、咖啡的醇厚，更加让人欲罢不能呀。
料 主料
- 200克低粉
- 113克黄油
- 80克白砂糖
- 30克蛋液
料 辅料
- 60克奶酪
- 13克黄油
- 适量咖啡粉
- 42克糖粉
- 适量可可粉
做
提拉米苏小饼干
的做法
1
准备好饼干所用原料；
2
将黄油切小块软化后，加入砂糖；
3
打发至发白；
4
分3次加入鸡蛋液；
5
每次都要打到让黄油完全吸收后再加入；
6
将粉类的泡打粉和盐放入面粉中搅合一下；
7
筛入混合好的面粉；
8
用刮刀翻拌均匀；
9
手揉成团；
10
将面团置于硅胶案板上，整理一下分成3块。
11
将面团搓成条。
12
分成15克一个的小剂子；
13
取一小块，揉成圆压成小饼， 放在烤盘里；
14
表面撒砂糖粒；
15
烤箱预热175度，中层上下火烤14分钟；
16
将黄油软化打发后，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀；
17
之后加入糖粉搅拌均匀；
18
放上一点咖啡粉，只需一点点就可以了；
19
将馅料装入裱花袋中；
20
在饼干上挤馅料；
21
之后盖上另外一块小饼干；
22
全部做好；
23
表面撒可可粉装饰。
24
与家人一起享受节日下午好时光。
小贴士
黄油要软化后再打发，这样才会更细腻。 蛋液要分次加入，每次都是全部吸收后再加入下一次。 泡打粉、盐和面粉混合后再筛入，这样能充分的搅拌均匀。 家里没有咖啡酒，香草精也未加入，如果喜欢的话可以适当放入一些提味。 这个饼干放到第二天回潮后口感更好，有点软曲奇的感觉，很不错。
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网友作品
别人做的提拉米苏小饼干，已经有0道了！
