家庭版卤鸭掌
2016.10.13
亦了个佳
鸭掌作为运动器官，富有丰富的胶原蛋白，吃起来有嚼劲。鸭掌肉比较少，所以卤起来容易入味，适合作为下酒菜或者看电视时候的零食吃
料 主料
- 500g 鸭掌
- 半块 姜
- 2个八角
- 1块 桂皮
- 4个 干辣椒
- 适量 冰糖
- 2勺 生抽
- 1勺 料酒
- 1勺 老抽
- 适量盐
做
家庭版卤鸭掌
的做法
1
鸭掌用清水泡出血水，沥干去除鸭掌前段的指甲
2
锅内冷水放入鸭掌，姜片，水开捞出，用冷水冲洗
3
锅内放油烧热，将八角桂皮和姜片爆香
4
放入鸭掌翻炒，放入白糖，生抽老抽和料酒，给鸭掌上色
5
将炒好的鸭掌倒入砂锅内，加入冷水没过鸭掌，放入干辣椒
6
大火煮开之后转小火
7
煮至汤汁浓稠大火收汁
8
卤好的鸭掌可以在汤汁中多放一会，味道更浓郁
小贴士
卤好的鸭掌可以在汤汁中多放一会，味道更浓郁
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别人做的家庭版卤鸭掌，已经有0道了！
