自制黑椒猪肉脯 [零食]
2017.07.09
缘豆儿
现在的食品安全的确令人堪忧，作为一个普通消费者，我并没有火眼金睛去识别哪些是安全放心的。想吃猪肉脯了，自己做也容易，干干净净吃的放心。
料 主料
- 300g猪里脊肉
料 辅料
- 35g白糖
- 1汤匙鱼露
- 1汤匙生抽
- 1/3汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 适量黑胡椒粉
- 15g白芝麻
- 适量盐
- 适量油
做
自制黑椒猪肉脯
的做法
1
里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净，切小块
2
把肉放进料理机中绞成肉泥
3
加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀
4
再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露
5
搅拌上劲，不好搅拌可以用手摔打摔打
6
烤盘铺上锡纸刷一层薄油，把肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开再用擀面杖擀成厚薄均匀的片
7
拿开保鲜膜，2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开刷在肉片上，然后洒上白芝麻
8
烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟
9
然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻，把烤箱调低至165度再烤10分钟
10
刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦~
小贴士
1. 肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。 2. 肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃； 3. 老抽加得过多颜色会变黑。 4. 烤箱温度有区别，有需要时调整调整。 5. 刚出烤箱时应该是有点软的，如果烤好就已经变干了，晾后会变得很硬不好吃。
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