泰国芒果糯米饭（蝶豆花蓝糯米饭版）

2017.07.07

honey清清

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蝶豆花，也称蓝蝴蝶，来自泰国，作为一种天然的植物色素，被广泛用于食物装饰中。蝶豆花，可以用于泡茶，做食品染色，它的味道很淡，有淡淡的清香，可以加入蜂蜜或糖调味。正常状态下泡出的水是蓝色，滴入酸性物质，如柠檬汁，会变成紫色。

料主料

料辅料

做

的做法

备好原料，芒果选个头适中的。

蝶豆花加入150ml热水泡开，泡出颜色

椰浆倒入小奶锅内，开小火，加入1/4茶匙盐

再加入1茶匙糖

提前泡两小时的糯米

把泡好的糯米的水倒掉，加入100ml的椰浆和蝶豆花水，混合，挑出蝶豆花，煮饭键煮上

这是煮好的椰浆蝶豆花糯米饭，很软糯

舀到小碗里，稍微压紧一下

扣在盘子内

芒果切半，去皮，切小片

做一朵芒果花在糯米饭上，周边围上一圈芒果

另取一个芒果切开不去皮，用小刀横竖划几刀，但是不要切断，浇上剩下的椰浆

很夏天的感觉～仿佛在大海边～

小贴士

1、蝶豆花饮品我滴入了柠檬汁，所以会成紫色，而且加了椰汁，会分层、很漂亮，可以加冰口感更好； 2、煮糯米饭就和平时煮饭一样

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