红酒烩牛尾
2016.10.27
krishna
在西餐里，红酒和牛肉好像是一个好拍档，今天买的牛尾，尝试着用红酒烩制，牛尾吸收了红酒的香气，口感松软、肉质绵滑，汁液香滑而味浓，即使多花一点时间烹煮也是值得的。
料 主料
- 2斤牛尾
- 半根 胡萝卜
- 半个 洋葱
- 2个 葱段
- 3个 姜片
- 2片 香叶
- 适量 红酒
- 适量 盐
- 5g黑胡椒粉
做
红酒烩牛尾
的做法
1
牛尾浸泡在清水，中间换几次水，直到水清澈
2
牛尾冷水下锅飞水，冲洗干净沥干水分
3
洋葱和胡萝卜切片备用
4
锅内少放些油，油热放入牛尾煎至双面金黄捞出备用
5
锅内放少量的油，放洋葱煸炒出香味。再放入胡萝卜炒至表面变色
6
蔬菜锅内加入适量的红酒，再加一些开水
7
放入煎好的牛尾，放入葱姜香叶，大火煮开转小火煮2小时
8
汤汁逐渐浓稠加入黑胡椒和盐调味
9
中火煮15分钟即可出锅
小贴士
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