爆炒鱿鱼花 [家常菜] [下饭菜]
2017.07.07
雅雅杨小厨
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能
料 主料
- 250g鱿鱼花
- 适量姜
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 20ml食用油
- 2g盐
- 少许花生酱
- 适量蒜苗
料 辅料
- 适量（没有可不加）罗勒（九层塔）
- 适量青红辣
做
爆炒鱿鱼花
的做法
1
1. 尤鱼洗净用食用剪刀把剪开，剪开之后，在鱿鱼的尾部撕开把皮去掉
2
2. 从尾部开撕就能一连把皮撕开
3
3. 去好皮之后就开始切花了，先切成两片，切的时候记得要摸起来里滑的一面来切花，就要不烫的时候卷不了花，斜刀切鱿鱼花（拿刀的角度为45度角）切下去不能切断，要不就成鱿鱼丝了
4
4. 先切一边，再交叉来切，然后切三刀为一片，（大小片看各人的喜好）
5
5. 切好所有的材料备用
6
6. 锅里坐水烧开，鱿鱼用开水先烫一烫，鱿鱼卷起即可，捞出过冷水备用
7
7. 把花生酱，生抽，蚝油加少许水用小碗先调好
8
8. 锅里注油，把姜，青红椒先爆炒
9
9. 倒入鱿鱼翻炒几下
10
10. 加入料酒翻炒几下
11
11. 把酱汁倒入翻炒均匀
12
12. 再把罗勒和蒜苗放入翻炒，既可出锅
13
成品图
14
成品图
15
成品图
小贴士
切鱿鱼花的步骤如果没看明白，请自行找视频观看
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的爆炒鱿鱼花，已经有0道了！
