香酥粒方包
2017.09.01
草莓大使夫人
#香酥粒方包#
一款形似蛋糕的面包
蛋清和面，后酵母揉面法，
足够长的醒面时间
使面包更蓬松！
内陷夹葡萄干或蔓越莓干，
或你喜欢的馅料～
外层配上卡仕达酱，撒上香酥粒
烘焙途中就已让人垂涎欲滴
出炉后模样更是漂亮且丰满，
咬一口，
卡仕达酱的香浓，
葡萄干的略酸，
香酥粒的酥甜，
加上松软但有韧劲的面包体，
此时，恰好洒落些阳光
是一幅赏心的画面～
亦是一次味觉的盛宴！
料 主料
- 45g糖
- 300g高筋面粉
- 2g酵母
- 160g水
- 2个g蛋白
- 40g黄油
- 适量葡萄干
- 4盐
料 辅料
- 适量卡仕达酱
- 适量香酥粒
做
香酥粒方包
的做法
1
面包材料中除黄油和酵母外材料和成面团，揉至扩展阶段，加入黄油，和葡萄干继续揉
2
揉至出手套膜
3
揉圆，进行一次发酵
4
发酵至1.5-2倍大
5
取出排气，擀成正方形，放入金盘，在烤箱中进行二次发酵
6
发酵至两倍大，表面shua蛋液（烤箱预热上下火200度）
7
在表面刷上卡士达酱
8
撒上葡萄干
9
撒上酥粒
10
烘焙途中
11
越来越高，好像席梦思床垫啊，哈哈
12
很好吃哦！
小贴士
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网友作品
别人做的香酥粒方包，已经有1道了！
