原味餐包

2017.07.06

honey清清

0评论 0收藏

手揉一波餐包，提着郊游去吧～

料主料

料辅料

做

的做法

大碗内倒入高筋面粉，中间挖一小孔小孔内倒入酵母，白砂糖和盐对角线放，倒入10g全蛋液

倒入清水先用筷子搅拌成絮状

然后揉成比较光滑的面团，取出放在揉面垫上继续揉面

揉大概15分钟后加入黄油，继续揉

加入黄油揉面的这个过程面团会稀，不要担心，继续揉

大约15分钟以后拉开面团会有容易破的厚膜，继续蹂躏你的面团，摔打，横竖揉搓

揉成这样有薄膜就可以了

面团再揉圆放在碗中，盖上湿毛巾，放入烤箱发酵，烤箱下层烤盘内倒入温水，中层放上网架，碗放在网架上进行发酵，40分钟

判断面团是否发酵好，用手指沾上面粉，在面团上戳一个孔，不回缩就是发酵好了

取出分成小圆面团，大餐包大概分为大概50g一个，小餐包10g一个，揉圆放入烤盘，放入烤箱，发酵档进行第二次发酵

发酵到面团的2倍大，刷上蛋液洒上芝麻，烤箱预热180度，上下火，15分钟，待面包上色后，用锡纸盖上面包，继续5分钟

出炉～

可以摆成米奇形状

小贴士

1、不同的面粉吸水程度可能会不同，水量可以根据实际情况调节 2、每家烤箱的温度不同，烤制过程不要离开烤箱，根据面包上色程度来调节温度

打印本品做法

0 评论

我要评论

还没有评论哦，快去抢沙发吧~~

网友作品

别人做的原味餐包，已经有0道了！