《坤博砂锅烤鸡翅》 [烘焙]
2017.07.06
黎子
今天我又用前几天入手的那个最高耐温可达1300℃坤博砂锅做了烧烤，这一次做的是烤鸡翅，一如既往地顺利，而且烤翅外焦里嫩，吃一口就停不下来了。周末在家里一盘烤鸡翅、一杯啤酒那是最舒服、最惬意的事了。
料 主料
- 6个鸡中翅
- 10克麻辣面
- 15克烧烤汁
- 5克生抽
- 5克蚝油
料 辅料
- 适量锡纸
- 1个烤架
做
《坤博砂锅烤鸡翅》
的做法
1
新砂锅不要洗，用拧干的湿毛巾擦干净，直接用于烧烤。把锡纸放在烤架下来，沿着烤架边缘向圈一个圆柱形，方便在砂锅里成形。
2
把烤架放在砂锅里面（烤架如果高了，可以把烤架脚折弯）。
3
把锡纸放在烤架上面，最好包两层，防止水份漏到砂锅里把砂锅弄脏。
4
把鸡中翅洗净，在背上划几刀。（放便腌制时入味）
5
把鸡中翅放在小盆里，把调味料放入。（麻辣面、烧烤汁、生抽、蚝油）
6
把鸡中翅和调料拦拌好，腌制4-5小时以上。
7
把腌制好的鸡中翅放在锡纸上
8
盖上盖子，准备开始烤鸡中翅。
9
开始大火20分钟，其中每10分钟左右把鸡中翅翻个身。
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烤了20分钟后，关火后焖12分钟（让鸡中翅在砂锅的余温下熟透。）
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1、关火后利用砂锅的余温焖，一是为了节省能源，二是为了充分利用砂锅的远红外加热功能，让鸡中翅外焦里嫩. 2、用于烧烤的砂锅必须是干燥的砂锅，不能用水洗，更不能泡水。最好专锅专用，用于烧烤的砂锅从不接触水份；接触了水份的砂锅从不用于烧烤。
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别人做的《坤博砂锅烤鸡翅》，已经有0道了！
