肉松包 [面包]
2017.07.06
y圆子y
自己做面包的过程是个需要时间的过程，但这个过程是你值得去付出的。最近做面包比较多一些，基础的方子其实是可以慢慢演变延伸的。想到曾经风靡过一阵时间奶酪包，今天这款面包就是一款延伸出来的，把内陷换成了肉松，这么做出来的面包是咸口的，又是一种风味。原方子的量是六寸了，我加倍做两个，都不够吃的节奏。裹满肉松的面包，你要不要来一个？
料 主料
- 200g高粉
- 50g低粉
- 140g牛奶
料 辅料
- 4g酵母
- 4g盐
- 35g白糖
- 30g黄油
- 35g鸡蛋
- 适量沙拉酱
- 适量肉松
做
肉松包
的做法
1
正常的揉面程序，先液体后粉类，上面挖洞放酵母（黄油除外）揉匀
2
加入软化的黄油（黄油要软化不是融化）
3
揉出膜即可
4
面团进行发酵，发酵到2倍大（手指戳进去一个洞不反弹）
5
取出揉匀排气分两个面团，盖保鲜膜静置松弛15分钟
6
揉圆放入6寸模具中（模具是刷了油的）
7
放入烤箱二次发酵（烤箱底部一盆热水）发酵到2倍大，表面刷蛋液
8
烤箱预热170度，25分钟左右，出炉趁热脱模放温热
9
十字刀切四瓣，中间割两下，抹沙拉酱，夹肉松
10
外表一样抹沙拉酱，肉松里滚一圈，全部做好
小贴士
方子的量是两个6寸的量，所以用到的模具是2个6寸的戚风模具，模具内壁要刷油，方便脱模。 面包的烘烤时间和温度根据自己家烤箱平时的烘烤温度来酌情调节，上色深要及时加盖锡纸。 当天吃不完的可以密封保存，第二天微波炉转一下也可以的。
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别人做的肉松包，已经有0道了！
