豆香曲奇小花
2017.07.06
honey清清
珍妮曲奇算什么，它才是下一个网红曲奇小花！（ps：当然这是我内心戏，哈哈哈哈哈，但是我觉得它有这个实力）
去香港的时候特地买了几盒珍妮曲奇，确实很香酥，但是其实也还好啦，卖那么火，大多都是内地人在买。
这款曲奇配料搭配是我的突发奇想，前段时间一直到现在都很流行豆乳盒子，我分析了一下，大抵是国人都还是比较爱黄豆的，小时候吃的驴打滚，豆末汤圆，豆末糖，叮叮糖……每一样都有熟黄豆面，那是承载着几代人的味觉与回忆，因此，独爱黄豆面。那把熟黄豆面加在曲奇材料里应该会很棒吧，这个想法一出，于是说干就干，实践习大大
料 主料
- 80g无盐黄油
- 95g低筋面粉
- 15g熟黄豆面
- 24g糖粉
- 20g纯牛奶
料 辅料
- 1个蛋黄
做
豆香曲奇小花
的做法
1
准备好材料，黄油切丁软化
2
软化的黄油倒入糖粉，打蛋器打发到黄油匀开颜色变浅
3
接着加入蛋黄液，搅打均匀
4
分三次加入牛奶，每一次都搅打到水油融合
5
打发好的黄油蓬松、纹路清晰
6
熟黄豆面和低筋面粉混合均匀
7
过筛加入到打发好的黄油中
8
用刮刀切拌均匀至无干面粉
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裱花袋内装上SN7092裱花嘴（8齿），剪一个小口
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把裱花袋套在一个杯子中，方便舀入曲奇面糊
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烤盘内铺一张油纸，裱花嘴90度垂直向下，挤出面糊，一边挤一边左右轻微晃动，注意力度均匀，最后顶部刻意顿一下提起，曲奇小花就裱好了
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裱好全部的曲奇小花
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烤箱提前预热170度，上下热风循环火，先烘烤10分钟定型，再把温度调低至160度，烘烤15分钟，让曲奇烤熟即可
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烤好的曲奇花型纹路很可爱哦～口感与外形不输珍妮曲奇，甚至你会更喜欢这一款的口感与豆面的香醇。
小贴士
1、熟黄豆面可以买现成的，可以自己磨粉炒熟即可； 2、使用的一个鸡蛋黄不是只要蛋黄，而是再需要一点点蛋清，不是整个蛋清哦，大家可以看图一，看看蛋清的大概量； 3、面粉不同的牌子会吸水量不同，如果制作过程中你的面糊太干不容易挤，可以增加牛奶用量。
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别人做的豆香曲奇小花，已经有0道了！
