紫米馒头
2017.07.06
honey清清
圆溜溜的大馒头
混合着紫米特有的清香
在这个阴雨绵绵的时节
蒸一锅紫米馒头
等爱的人回来
做菜啃大馒头
幸福就是这样的啦
紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
料 主料
- 225g中筋面粉
- 50g紫米粉
- 3g活性干酵母
料 辅料
- 约140ml清水
做
紫米馒头
的做法
1
把紫米用磨粉机磨成粉，倒入中筋面粉中
2
粉类混合均匀后，挖一个小孔倒入酵母，然后慢慢倒入水
3
先用筷子搅拌成絮状，盆底如果还有干面粉就还需要再加一点水
4
揉成团
5
取出在揉面垫上揉光滑，滚圆放入容器内，盖上湿毛巾，用烤箱或者室温发酵1小时
6
发酵好的面团用手指沾一点面粉戳一个孔，不会回缩即可
7
取出发酵好的面团，擀扁排出气体
8
卷起来，切成小块
9
再一次揉圆
10
冷水上锅，开火上汽后蒸15分钟，然后再焖10分钟
11
很宣和很好吃哦～
小贴士
水不要一次放完，先加80%的水，再根据面团干湿程度来调节。
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