心语梦境
糖醋排骨，色香味俱全[色][色][色]
2018-02-07 16:29
糖醋排骨
2017.07.06
糖醋排骨肉质鲜嫩，色泽红亮油润，口味香脆酸甜，是餐桌上不可或缺的美味佳肴...
料 主料
- 500克猪小排
- 7克左右白芝麻
- 60克左右冰糖
- 3根葱
- 4片姜
- 4-5茶匙白醋（香醋）
- 2-3茶匙料酒
料 辅料
- 1小勺盐
- 1小勺鸡精
做
糖醋排骨
的做法
1
准备好食材
2
煮一锅开水，倒入排骨焯水，捞出
3
亲用清水冲洗干净，放入煮锅，加入冷水，料酒，葱姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右
4
煮好的排骨捞出沥干水分备用（汤留着有用）
5
用一炒锅，倒入比平时炒菜多一点的油，放入排过翻炒
6
把排骨炸至两面金黄捞出（炸的时间不宜太长，肉容易硬）
7
锅里流底油，加入冰糖翻炒几下
8
加入白醋4-5茶匙，生抽1茶匙，再加入适量的排骨汤
9
大火烧开，中小火焖大约10-15分钟左右
10
等汤汁只剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再加入盐，鸡精1小勺，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上即可
11
酸酸甜甜，还有芝麻的浓香...
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成品图
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成品图
小贴士
如果没有白醋，可以用香醋，香醋上色颜色会深一些 煎排骨的时候，时间不易太长，排骨会发硬 根据自己的喜好，冰糖可以换成白糖
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网友作品
别人做的糖醋排骨，已经有0道了！
