honey清清
以假乱真
2017-07-07 14:15
多肉盆栽杯子蛋糕
2017.07.05
最近迷上了肉肉，种了很多在阳台上，一直挺想试试做肉肉杯子蛋糕，想做的事情就撸起袖子做吧～
这是一款比较简单的肉肉裱花，用的是意式奶油霜，质地轻盈，但是因为有生蛋白的成分，因此脾胃虚弱的慎食，可以换为别的奶油霜。
这款杯子蛋糕的蛋糕体是我很喜欢的做cupcake的方子，不甜不腻，还很香，适合作为裱花的基础。
料 主料
- 50g低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 45g细砂糖
- 20g黄油
- 25g纯牛奶
- 几滴香草精
- 250g黄油（奶油霜）
- 100g细砂糖（奶油霜）
- 30g水（奶油霜）
- 3个蛋清（奶油霜）
- 几滴柠檬汁（奶油霜）
- 1包奥利奥饼干
- 2根香蕉
料 辅料
- 适量绿色色素
- 适量黄色色素
- 适量黑色色素
做
多肉盆栽杯子蛋糕
的做法
1
鸡蛋打入盆内，加入全部蛋糕用细砂糖
2
热一盆40度左右的热水，打蛋盆放入，隔水中速打发
3
打发到提起打蛋头蛋液也明显纹路并且不消失
4
分两次过筛加入低筋面粉，每一次都翻拌均匀
5
翻拌要快速，翻拌至无面粉颗粒并且很顺滑
6
黄油加牛奶加热融化，滴入香草精，混合均匀，再加入一勺翻拌好的面糊，搅拌均匀
7
倒入到面糊中，继续翻拌均匀
8
把蛋糕糊装入裱花袋中，挤到烘焙专用纸杯中，烤箱预热170度，上下火，烤30分钟
9
准备奶油霜：黄油打发顺滑
10
蛋清内滴入几滴柠檬汁，分三次加入50g细砂糖，打发至7分，不流动即可
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50g细砂糖和30g水倒入小奶锅中，加热至120度，倒入蛋白霜中，高速打发降温均匀
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再把打发好的黄油倒入继续打发
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最后用刮刀刮顺滑，放入冰箱冷藏10分钟
14
这时蛋糕也烤好了，放凉
15
奥利奥饼干去掉夹心，用保鲜袋装起来擀碎，舀一勺奥利奥在杯子蛋糕上，当作泥土，香蕉切块，用牙签固定在蛋糕上
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取出奶油霜，分成三份，其中一份少量的加入黄色色素，另外两份利用绿色色素和黑色色素调成深浅不一的绿色奶油霜，裱花袋中套入裱花嘴，绿色的用这个花型裱花嘴
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仙人球用图上所示4号裱花嘴，2、3用来裱肉肉，1、5用来裱仙人球上的小花
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仙人球用4裱花嘴，浅绿色奶油霜从下往上轻轻拉出条纹，全部拉满，用1裱花嘴黄色奶油霜，螺旋一片一片裱出小花，2裱花嘴用深绿色奶油霜，一点一点裱出肉肉，按下裱花嘴，收尾的时候特意拉一下
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按以上步骤方法全部裱好仙人球和肉肉，放冰箱冷藏后口感更佳哦
小贴士
1、煮糖浆时，不要搅拌，晃动锅融化砂糖即可，以免返砂；120度的糖水可以肉眼判断，起泡浓稠即可； 2、淋入糖浆到蛋白霜时，不要淋到打蛋头上。
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以假乱真[色][色][色]
2017-07-06 23:12
网友作品
别人做的多肉盆栽杯子蛋糕，已经有0道了！
