僖儿
[玫瑰]
2017-09-07 17:31
焦糖味棉花糖戚风蛋糕 [蛋糕]
2017.07.05
各种口味的戚风相信很多人都试过了，但焦糖味棉花糖的戚风是否你有试过呢？戚风原材料内的细砂糖等量换成了棉花糖，做出的戚风组织更细腻，因为焦糖的原因，令口感更加丰富！
料 主料
- 80克低筋面粉
- 80克牛奶
- 60克FLUFF焦糖味棉花糖
- 5个鸡蛋
- 60克玉米油
料 辅料
- 5滴柠檬汁
做
焦糖味棉花糖戚风蛋糕
的做法
1
温牛奶+玉米油，搅拌至乳化
2
筛入低粉，顺时针拌匀
3
分次加入蛋黄
4
拌至顺滑的蛋黄糊
5
棉花糖称好
6
蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁和少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋白内
7
打至干性发泡
8
蛋黄糊与打发好的蛋白混合，上下翻拌至顺滑
9
倒入6寸中空戚风模，轻摔去气泡
10
烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右
11
出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模
12
因为棉花糖的原因，戚风组织很细腻
小贴士
如果没有FLUFF棉花糖可以等量换成细砂糖，但口感风味会有所不同
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评论
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我要评论
厉害
2017-07-08 09:50
网友作品
别人做的焦糖味棉花糖戚风蛋糕，已经有0道了！
