草莓慕斯蛋糕
2017.07.05
G果果
这是一款相对比较简单的生日蛋糕，对于初学者来说，还是有一点点难度。草莓和淡奶油的融合，味道美极了
料 主料
- 550克草莓
- 350克淡奶油
- 50克糖
- 5片吉利丁片
料 辅料
- 一片戚风蛋糕胚
- 一张8寸圆形油
- 1张吉利丁片
- 50克清水
做
草莓慕斯蛋糕
的做法
1
准备好材料，草莓洗淋干水分备用
2
戚风蛋糕胚稍微修剪一下，能轻松放入8寸模具即可
3
把油纸放入模具底层，上面放上蛋糕胚，四周摆一圈草莓（草莓去蒂一分为二）
4
吉利丁片用冷水泡软
5
草莓用料理机加入糖打成泥，用勺子挖出两勺做镜面用
6
泡好的吉利丁片隔热水融化
7
溶化好的吉利丁液，不烫手时倒入草莓泥中快速搅拌均匀
8
淡奶油低速打发，打发至轻轻提起画8字不消失即可
9
把草莓泥倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀
10
搅拌均匀的奶油糊倒入模具中，送入冰箱冷藏2个小时
11
用冷水泡好的吉利丁片，加50克水隔热水溶化，加入先前预留的草莓泥中搅拌均匀。晾凉后慢慢倒入模具表面，冷藏4个小时后，取出表面装饰即可
12
取出模具，脱模即可
小贴士
脱模时，可用电吹风，绕着模具吹两圈，然后再稍微用点力，蛋糕就出来了
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