云儿
营养美味的欧包，棒棒哒
2019-01-02 22:53
【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！ [面包，软欧，全麦粉，核桃，蔓越莓]
2017.07.05
现在喜欢做软欧包，好做又美味。这次做了的软欧加了酸奶，加了全麦粉。裹入核桃和蔓越莓干，享受可口面包的同时，还不怕长胖，很适合减肥需要控制体重的人哦。我们全家都爱吃这个面包呢。
料 主料
- 250克白燕面包粉
- 50克风筝全麦粉
- 65克无糖酸奶（自制的）
- 120克冰水
- 25克白糖
- 3克盐
- 3克燕牌耐高糖酵母
- 20克无盐黄油
料 辅料
- 35克熟核桃
- 30克蔓越莓干
做
【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！
的做法
1
除黄油外的所有材料放入面包机中，揉至面团光滑。加和黄油揉至扩展阶段（能抻出透明不是很结实的膜，洞口呈锯齿状）。面团放入容器内，盖上保鲜膜，进行发酵。
2
面团发酵至两倍大，用手在面团上戳个洞，洞口不回缩，发酵完成。如立刻恢复原状，则继续发酵。
3
发酵完成的面团排气，分成三等份，分别滚圆。松驰二十分钟。
4
取松驰好的面团，擀成椭圆形。
5
翻面，由上至下卷起，捏紧收口，整成橄榄形。
6
放烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
7
面团发至原体积两倍大，用手轻按面团表面，能缓慢回弹，发酵完成。表面撒高粉，用锋利的小刀在表面割口。
8
烤箱预热180度，中下层，烤25分钟。温度和时间请根据自家烤箱灵活掌握，我的仅做参考。
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成品
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成品
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成品
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成品
小贴士
1、液体的量不要一次性倒入，留10~15克做调节。 2、酸奶我用的自制无糖酸奶，买市售的就买老酸奶，浓稠型的。
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评论
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我要评论
美味欧包，喜欢核桃全麦，营养健康。
2019-01-02 11:57
酸奶核桃全麦的软欧都是好东西当然好吃啊
2018-12-26 21:58
很喜欢吃软欧包
2018-12-23 18:18
网友作品
别人做的【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！，已经有0道了！
