这个配方做蛋糕承重效果非常好
2017-07-05 13:13
青汁戚风8寸
2017.07.05
很多人都开始懂得养生，而青汁是碱性之王，适合三高人群。
料 主料
- 110低粉
- 9g青汁
- 80g牛奶
- 80g玉米油
- 30细砂糖
- 5个蛋黄
料 辅料
- 5个蛋白
- 50～70g细砂糖
做
青汁戚风8寸
的做法
1
先处理蛋黄糊部分，主料部分牛奶加糖搅匀，倒入玉米油搅匀至乳化，筛入低粉和青汁用蛋抽划Z形混合均匀，再加蛋黄Z形划匀，预热烤箱160度
2
辅料蛋白部分细砂糖分三次加入蛋白打至硬鸡尾状（插根木筷子不倒）
3
分三分之一蛋白倒入蛋黄糊里快速翻拌搅匀，不要划圈圈
4
翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的三分之二蛋白里继续快速翻拌均匀
5
倒入8寸阳极模具用刮刀刮平表面，轻震两三下入烤箱，烤箱调至150度50分钟
6
出炉震盘倒扣在网架上，完全冷却脱模
小贴士
烤箱根据自家烤箱温差适当调整
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网友作品
别人做的青汁戚风8寸，已经有0道了！
