冬阴功海鲜汤

2017.07.05

1评论 1收藏

夏天怕胖？别担心，酸辣的冬阴功汤，暖心暖胃减脂肪。酸，可以促进人体消化。辣，可以加快脂肪燃烧。冬阴功汤，也叫东炎汤，英文为Tom yum ，是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。不少去到泰国吃过这个汤的都会爱上这个酸辣的汤。

料主料

料辅料

做

的做法

虾和蛤蜊先用清水加适量盐泡着，20分钟后倒掉盐水，洗干净虾和蛤蜊

虾处理一下，用剪子在虾背上剪开，用牙签挑出虾线

烧一锅热水，加入柠檬叶、干南姜、朝天椒、香茅草，开火煮开调到中小火，盖上盖子煮20分钟，煮香料的过程整个厨房都弥漫着很清香的味道，闻着很舒服

20分钟后关火，捞出香料

辣椒留着在汤中

放入一块冬阴功汤料块，这一小盒里面有两块，两块我都用了，继续煮

汤料煮化开以后加入浓椰浆

接着加入鱼露，继续小火煮

青柠檬切开，一半把汁水挤入汤中

另一半切片放入汤内

先下不易煮熟的海鲜菇，煮熟后

接着倒入蛤蜊

煮到蛤蜊开口以后倒入虾

继续煮3分钟，关火，开吃吧

小贴士

1、虾要用新鲜的汤味道才鲜美，新鲜的虾煮出来吃着甘甜，肉质嫩。 2、海鲜菇没有也可以用杏鲍菇，但是不要用味道大的香菇茶树菇之类的，会破坏汤的味道。3、整个过程不需要再加其他调料，盐也不需要，盐在汤料里已经有了的。 4、鱼露不要省去，因为提鲜靠它。

打印本品做法

1 评论

我要评论

美味[色]

2017-07-05 14:21

网友作品

别人做的冬阴功海鲜汤，已经有0道了！