红豆鲷鱼烧
2017.07.05
秋天的蝎子
红豆鲷鱼烧是日式甜点，外面是面粉，里面是红豆沙，象蛋糕，只是做成鲷鱼的样子叫鲷鱼烧，实际上完全没有鱼什么事，哈哈，很有意思的一款特色甜点。
料 主料
- 180克低筋面粉
- 40克玉米淀粉
- 140克全蛋液
- 40克砂糖
- 100毫升牛奶
- 40毫升玉米油
料 辅料
- 30克蜂蜜
- 适量红豆沙
- 3克无铝泡打粉
做
红豆鲷鱼烧
的做法
1
食材备用。鸡蛋中直接加入砂糖。
2
蛋液搅打均匀后加入蜂蜜和牛奶继续搅打。
3
加入玉米油搅打均匀。
4
所有粉类混合称重。
5
粉类过筛到搅打均匀的蛋液中。
6
把面糊搅拌均匀至无干粉。
7
不要过度搅拌，避免出面筋。盖保鲜膜静置30分钟。
8
鲷鱼烧模具用刷子把两面鱼形内壁涂少量食用油。
9
模具放到灶具上开最小火，倒入一半的面糊，用勺子加一勺豆沙在面糊上。
10
再倒入一小勺面糊覆盖上馅料。
11
将鲷鱼烧模具盖好，继续小火每面加热2至3分钟，观察上色情况，待都烤成金黄色即可。
12
可爱造型的鲷鱼烧，萌萌哒。
小贴士
小贴士 1.馅料还可以换成其他的，这次我用市售的豆沙馅。 2.其实这个模具本身双面已经是不沾处理，所以即便不怎么涂油也不会沾。 3.一次不要加入过多的馅料，以免面糊覆盖不住馅料。 4.单面加热1分钟左右定型再翻面。 两面分别加热3分钟左右再打开看看上色情况，不要过早的打开。 5.为了防止外面上色过重而里面还没熟透，尽量用小火加热。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的红豆鲷鱼烧，已经有0道了！
