僖儿
抹茶蛋糕，颜色美美
2017-07-05 14:42
抹茶戚风蛋糕 [蛋糕]
2017.07.04
喜欢这一抹嫩嫩的绿色！
料 主料
- 4个鸡蛋
- 75克细砂糖
- 85克牛奶
- 40克玉米油
- 83克低筋面粉
- 7克抹茶粉
料 辅料
- 5滴柠檬汁
做
抹茶戚风蛋糕
的做法
1
牛奶加至温热，放入抺茶粉，用茶筅拌匀
2
加入玉米油
3
筛入低粉，＂Z＂字形拌至无干粉
4
磕入蛋黄
5
翠绿顺滑的蛋黄糊
6
蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁，分3次将糖加入蛋白内，打至干性发泡
7
蛋黄糊与打发好的蛋白混合，上下翻拌至顺滑，倒入6寸模具内，轻震几下
8
烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右
9
出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模
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成品图
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成品图
小贴士
将抹茶粉等量换成可可粉，可以做成可可戚风哦！
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网友作品
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