抹茶戚风
2017.07.04
Xiao小C
说起戚风，我个人比较喜欢抹茶戚风，可能是因为我是抹茶控的原因。喜欢抹茶没有原因，喜欢戚风也没有原因。戚风外表很简单，只需要简单装饰下就可以美味和美貌都有啦。和大家分享这一款抹茶戚风淋面，简单好制作。
料 主料
- 80g低筋面粉
料 辅料
- 3个鸡蛋
- 50g牛奶
- 50g玉米油
- 40g细砂糖
- 几滴柠檬汁
- 20gfluff棉花糖
- 5g抹茶粉
- 100g淡奶油
- 适量蓝莓
做
抹茶戚风
的做法
1
准备食材。
2
蛋黄，蛋清分离。将10g细砂糖加入牛奶中，手动打蛋器将细砂糖和牛奶混合均匀。接着加入玉米油继续手动打蛋器搅打混合均匀。
3
低筋面粉，玉米淀粉和抹茶粉过筛加入混合好的牛奶，玉米油中混合均匀。
4
混合均匀好的面糊加入蛋黄。
5
将面糊翻拌均匀。
6
蛋清中加入几滴柠檬汁，30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至蛋清可以提起弯钩。
7
取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8
将翻拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
9
将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。
10
烤箱预热150度烘烤30分钟即可。
11
烤好之后的蛋糕取出倒扣。
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放凉脱模。
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淡奶油中加入20g fluff棉花糖打发至浓稠。
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将淡奶油均匀的淋在抹茶戚风上。
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摆上适量的蓝莓作为装饰。
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在放上一些薄荷叶作为点缀。
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抹茶戚风淋面就做好啦。
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抹茶戚风淋面就做好啦。
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好吃又好看
20
抹茶戚风淋面
小贴士
温馨提示：此配方为6寸中空模。采用后蛋法是为了让蛋糕更细腻。 烤箱的温度具体要根据自己家烤箱的实际来定。此配方可以将抹茶粉换成可可粉或者红曲粉都可以。蛋糕糊倒入模具后，可以稍微轻轻的震两下，震去大气炮。
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别人做的抹茶戚风，已经有0道了！
