僖儿
好厨艺 做的太棒了
2019-07-05 12:13
红色高跟鞋翻糖蛋糕 [蛋糕]
2017.07.04
女人们！穿上这双高跟鞋，我们招摇过市去！
料 主料
- 5个鸡蛋
- 85克低筋面粉
- 60克玉米油
- 80克温热水
- 70克细砂糖
- 300克干佩斯、翻糖膏
- 42克奶油霜：蛋清
- 20克清水
- 40克砂糖
- 135克黄油
料 辅料
- 少许金粉
- 少许红色素
做
红色高跟鞋翻糖蛋糕
的做法
1
先用油纸画好鞋垫的大小，用剪刀剪好。白色干佩斯加少许黄色揉匀，擀平，按鞋垫纸垫切好2片
2
白色干佩斯加大红色素，揉匀后擀成厚为3豪米的厚片，按鞋垫鞋头的大小做好鞋子的防水台
3
将其中一片浅黄色鞋垫干佩斯整体边边切小1毫米，鞋跟处切成尖角，用清水沾在红色鞋垫上面，尖形工具切出车线效果
4
准备一片硅胶的鳄鱼纹模，红色干佩斯擀平后放在鳄鱼纹模上，用擀面杖轻压出纹理
5
用切刀切好鞋面
6
浅黄色干佩斯擀平，按红色鞋面大小再切好鞋里
7
组装鞋底：浅黄鞋垫沾好防水台，沾了黄鞋垫的红色鞋底与沾了防水台的黄鞋型沾连。鞋面用尖形工具做出车线效果后与做好的鞋底沾连，用纸巾搓个圆型塞进鞋面内部定形
8
红色干佩斯捏成鞋跟造型，中间插入一根铁丝固定
9
鞋身与鞋跟沾连好
10
同鞋面的做法一样做好的后跟鞋面
11
组装好鞋子
12
戚风蛋糕卷的做法做好28x28的蛋糕片，平均分成4份
13
奶油霜制作：蛋白打至温性，糖+砂糖小火熬至118度后慢慢倒入蛋白霜内，边倒边打发，再加入软化的黄油，打至顺滑
14
夹层均匀地抹上奶油霜后再抹好整个蛋糕胚，冰箱泠藏
15
白色翻糖膏擀平，擀薄，后鳄鱼纹模印出纹理，轻轻包住蛋糕胚，抹平。红色干佩斯做好皮鞋盒的点缀
16
将做好的鞋子轻轻放在蛋糕胚上，按压固定，随意沾些金色糖珠装饰
小贴士
戚风蛋糕卷的做法在这里我不详细的写做法，亲可以参考我戚风的方子哦！
打印本品做法
12
评论
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我要评论
太漂亮了，跟真的一样
2019-01-26 15:03
漂亮的蛋糕
2018-11-05 09:12
喜欢[色]，老师您收徒弟吗？
2018-05-15 17:37
我很喜欢的一位老师，好好学习，争取做出和老师一样的东西
2018-05-10 06:54
网友作品
别人做的红色高跟鞋翻糖蛋糕，已经有0道了！
