酒香玫瑰萨瓦林戚风

2017.07.04

honey清清

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玫瑰酱的清香萦绕着白葡萄酒的淡淡酒香闻到是确幸吃到是幸福喜欢每天酌一小口葡萄酒也喜欢玫瑰酱调的玫瑰饮不如让喜欢的在一起好了用戚风的身体来承载它们

料主料

料辅料

做

的做法

准备好材料

蛋清蛋黄分离，蛋黄中倒入10g的细砂糖，搅打均匀至蛋黄颜色变浅

倒入玉米油，搅打至油和蛋黄液完全混合均匀

玫瑰酱加入白葡萄酒中搅拌，搅拌好的玫瑰白葡萄酒倒入蛋黄液内，搅拌均匀

过筛加入低筋面粉

搅拌均匀至无面粉颗粒

蛋清内滴入柠檬汁，电动打蛋器低速打发至有粗泡，加入1/3的细砂糖，中高速打发至泡沫细腻，再加入1/3的细砂糖，继续打发至纹路清晰，倒入剩下的细砂糖

取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

再取1/3的蛋白霜到均匀的蛋糕糊中，继续翻拌均匀

最后把翻拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌至完全均匀

蛋糕糊倒入8寸萨瓦林硅胶模具中，放入烤盘，轻轻磕几下震出大气泡，烤箱提前预热150度，热风循环火，烤1个小时

取出倒扣在网架上，摸到模具温热即可脱模。

很漂亮～一闻，沁人心脾的清香夹着酒香，肚子里的馋虫不禁被唤醒，瞬间分泌出唾液，那就赶紧开吃吧～

小贴士

1、蛋黄蛋清分离时，蛋清内不能混到一丁点儿的蛋黄； 2、翻拌蛋糕糊时，注意手法是上下J字型或Z字型翻拌，不要搅拌； 3、每一家的烤箱温度可能有温差，因此需要根据自己家烤箱温度来调节，可以用一根牙签插入蛋糕，拔出牙签没有面糊粘黏物即可。

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鱼儿AA567

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2019-12-05 09:33

网友作品

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