雪菜毛豆炒肉沫

2017.07.04

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一到这个季节，这道菜是我家桌上的常客。毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，而且毛豆含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。

料主料

料辅料

做

的做法

毛豆一斤，猪肉沫准备好，可以买猪里脊回来自己剁，上班族来不及可以直接买现成的

毛豆全部剥好

把毛豆泡水里搓洗，搓掉外面包裹的这层膜

洗干净控水待用

锅里加入适量水，下毛豆绰至断生，捞出控水待用

蒜切片，葱切沫儿，干红辣椒掰段

锅内入少量油，下入肉沫翻炒

下入料酒和香油翻炒至肉沫发白。盛出待用

锅内入少量油，下入葱蒜和干红辣椒爆香

下入雪菜和断生的毛豆翻炒

下入刚刚炒好的肉沫

加入盐和鸡精。翻炒均匀即可

米饭杀手。现在是吃毛豆的季节，这道菜咸鲜可口，毛豆和雪菜中和了肉沫，一点都不腻。

成品，又好吃又下饭

小贴士

干红辣椒出味儿的，不喜欢可以不加

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