草莓纸杯蛋糕
2017.07.04
橘橘橘子er
做甜品的对草莓爱不释手
一个草莓算下来合一块钱 好肉疼
谁叫它装饰起来美呢
更重要的是它还好吃
下面我们来看下这款简单貌美的草莓纸杯蛋糕的做法吧
纸杯用的那种硬质的烘焙专用的纸杯 后期省去刷模具的麻烦了
小朋友拿着也方便吃
这个量能做九个左右的纸杯蛋糕
料 主料
- 2颗鸡蛋
- 40克糖（蛋白用）
- 10克糖（蛋黄用）
- 30克油
- 30克水
- 40克低筋面粉
料 辅料
- 100克马斯卡彭芝士
- 8克糖（马斯卡彭用）
- 100克淡奶油
- 8克糖（淡奶油用）
- 适量草莓
做
草莓纸杯蛋糕
的做法
1
1.将蛋清蛋黄分离（蛋清盆里要保证无水无油无蛋黄）
2
2.蛋黄中加入10克糖搅拌至乳化
3
3.蛋黄中加入水和油搅拌均匀
4
4.筛入低筋面粉 搅拌到没干粉为止 不可以过分的搅拌，以免面粉出筋
5
5.蛋白分三次加糖打发至硬性发泡（做纸杯蛋糕用硬性发泡出炉后不会塌不会回缩）
6
6.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中 切拌或者翻拌均匀（不可搅拌 以免消泡）再倒回蛋白霜里切拌或者翻拌均匀
7
7.倒入纸杯中8分满，放入预热好的烤箱内180度20分钟 中层
8
8.出炉放凉，这期间我们准备装饰 淡奶油100克和马斯卡彭100克分别加糖打发
9
9.打发好把两者混合均匀装入裱花袋 菊花嘴 装饰在蛋糕上 放上草莓即可
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成品
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小贴士
温度仅供参考
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